Nhoque de batata

Fazer nhoque: uma arte para poucos! rs. Quem nunca tentou fazer nhoque e usou quase três quilos de farinha e naada de dar o ponto certo, ou ficou grudento na hora de ferver? Mas gente, esse drama acabou! Essa receita é ótima! Já fiz ela algumas vezes e fiz alguns testes também. Mas tem que fazer exatamente assim, ok?!

Ingredientes:

1Kg de batata asterix (aquela batata rosada, sabe!?)

1 xícara (chá) de farinha e um pouco mais para fazer os rolinhos

1 col (chá) de sal

1 col (sopa) manteiga

1 ovo

Tem duas maneiras de fazer essa receita. A primeira é como eu fiz: Coloque as batatas na panela de pressão (sem descascar mesmo) e coloque água até que cubra todas as batatas. Cozinhe até que estejam bem macias. Ou você pode cozinhá-las no microondas dentro daqueles saquinhos transparentes com furos para não estourar. (Como eu não uso microondas, fiz usando a panela mesmo. Usando o microondas você usa menos farinha ainda!). Descasque as batatas, coloque o sal, a manteiga e o ovo e faça como um purê.  Espere esfriar e vá acrescentando a farinha aos poucos até que a massa solte fácil das mãos. Coloque mais farinha caso seja necessário. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, faça rolinhos e vá cortando pequenos cubinhos:

Coloque em uma panela grande água e sal. Quando estiver fervendo, coloque os nhoques. Quando eles subirem, retire com o auxílio de uma escumadeira e coloque em um escorredor de macarrão, ou coloque diretamente no molho para que eles não grudem. Eu fiz com molho a bolonhesa mesmo e queijo ralado. Mas você pode usar o molho que quiser. Essa receita não tem erro!

Obs.: Use a batata asterix. Ela tem bem menos água que os outros tipos, então consegue o ponto mais fácil. Dá pra fazer com aquela batata mais comum, mas vai bem mais farinha e é bom que sejam cozidas no vapor.

Tenho certeza que vai amar. Faz e me conta depois o que achou!